[요리] <3분 뚝딱요리> 지옥에서 살아 돌아온 닭볶음탕!

오늘은 와이프를 위해

칼을 들었다.

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요즘 하루의 일상이

아침 - tv - 점심 - 공부 조금 -

핸드폰 - 저녁 - 학원

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말도 안되는 스케쥴(?)을

소화하느라 애쓰고 있어서

와이프와 함께 몸보신을 위해 닭볶음탕을

준비하려고 한다.

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지난 주에도 닭볶음탕을 해줬는데

맛있다고 좋아하였다

그 표정이 아직도 떠오른다

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그래서

이번에도 다시 해보겠다고 하니

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'네..니오?'

'잉? 의문문까지?'

여보 대체 얼마나 당황한 거야

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조심스렇게 '맛 없었어?' 물어보니

맛은 있는데 내가 고생할까봐란다

 

'여보 그래서 내가 오늘 몰래

준비해봤어.'

 

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요리를 마치고

'지옥에서 살아 돌아온 닭볶음탕'

이라 이름지었다.

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비주얼은 지옥이지만

맛 만큼은 천국이다.

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나의 요리의 모토는 단순하다

간단!! 신속!! 맛!!

모든 요리가 그렇지만

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신속을 위해서 칼 대신 가위, 손으로

뚝딱뚝딱이다.

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이번 요리도 뚝딱요리

<3분 뚝딱 요리!> 가즈아!!

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첫째, 닭은 준비합니다.

준비과정에서 우선 닭을 씻어줍니다.

닭에는 껍질 또는 비계가 붙어 있는데

다 떼어주면 나중에 냄새도 덜나고

씹는 질감도 좋아집니다.

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그리고 월계수 잎과 커피가루를 넣고

한 번 삶아줍니다.

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백숙하듯이 푹 삶으면 나중에

양념과 만나 다시 한 번 요리하는데

끝나고 나면 닭이 퍼져 씹는 맛이 떨어지니

닭이 익을 정도로만 삶아 줍니다.

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커피가루를 넣으면 가루가 묻어있으니

깨끗하게 다시 찬물샤워!

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와이프가 했던 말인데

요리할 때 냄새가 나는 것들은 뚜껑을 닫아두면

냄새가 냄비 안에 갇히므로

냄새를 날려 보내기 위해서 뚜껑을 열어두라고 해서

저는 닭을 한 번 삶을 때 뚜껑을 열어두었습니다.

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둘째, 이제 야채를 준비합니다.

오늘은 당근, 양파, 고구마를 준비했습니다.

지난 번에는 파프리카를 사다

준비했는데 다양한 색깔의 파프리카를

넣는 것이 보기 좋은 음식이 되었습니다.

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야채를 다 썰어놓고 한 곳에 모아둔 후

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셋재, 양념을 준비합니다.

양념은 닭도 집어 넣고, 야채도 집어 넣어야하므로

큰 냄비를 준비하는데 깊은 것보다는

넓은냄비가 닭볶음탕을 할 때는 양념도 잘 배이고하니

넓은 것이 먹기의 편리성, 맛에서 좋은 효과를 보였습니다.

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양념은 고추장 그리고 설탕을 준비했습니다.

근데 최종적으로 맛을 보니 고구마가 들어갈 때

고구마의 당분 때문인지

달게 느껴졌습니다.

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고구마가 들어간다면 설탕은 넣지 않고 먼저 조리 후

간을 보시고 넣는 것을 추천드립니다.

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넷째, 이제 양념과 닭, 야채를

함께 할 수 있는 시간을 줍니다.

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저 같은 경우에는 닭에 양념이 밸 수 있도록

먼저 닭을 넣고

당근, 고구마 같은 딱딱한 야채

다음으로 양파 순으로 넣었습니다.

야채는 단단하기에 따라 순서대로!!

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이제

양념이 닭, 야채에 잘 스며들도록

자글자글 끓입니다.

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이제 간을 보고! 부족한 부분은

취향에 따라 첨가하여 먹으면 끝!

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오늘 와이프가 회의가 있어서 늦는다고

했는데 혼자 있으면서 해본 요리

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'지돌닭탕'

'지옥에서 살아 돌아온 닭볶음탕'

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어서 퇴근하셔요 기다립니다.